L’apprentissage :
La formation est rythmée par un calendrier alternant des périodes en centre de formation et des périodes en entreprise :
- 12 semaines/an (420h au total) en centre de formation
- 35 semaines/an (1225h au total) en entreprise
Une complémentarité pédagogique se met en place entre les deux lieux de formation.
Objectifs de la formation
- Maîtriser les gestes techniques de base de la cuisine et de la pâtisserie
- Acquérir les bases de gestion des stocks et besoin en matière première
- Enrichir la culture professionnelle et avoir une vision de la réalité du monde de l’entreprise
- Travailler la communication au sein d’une équipe, et avec la clientèle
- Développer une capacité d’adaptation et sa curiosité professionnelle
Poursuite d’étude
- Bac professionnel Cuisine
- Mentions complémentaires :
> Cuisinier en desserts de restauration
> Art de la cuisine allégée
> Employé traiteur
