- Gambas 4 pce
- Avocat 1 pce
- Pamplemousse 1 pce
- Piment espelette
- Huile olive
- Tabasco
Décortiquer les crevettes en gardant la nageoire et le dernier segment. Inciser au niveau de la tête, supprimer le boyau et assaisonner au piment d’Espelette. Sauter à l’huile d’olive
Peler a vif le pamplemousse, lever les segments et garder le jus.
Écraser l’avocat a la fourchette, assaisonner avec le piment d’Espelette et sel, puis ajouter les segments et le jus de pamplemousse. Servir la gambas sur la purée d’avocat
